Question

近期國家有關部門組織了“食品安全在行動”的活動。下列做法中符合食品安全理念的是

A．在牛奶中加適量乳酸鈣，幫助飲用者補充鈣元素

B．為保持肉制品鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉

C．為提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加三聚氰胺

D．為讓失去原色的粽葉返青，用硫酸銅溶液浸泡粽葉

Answer 1

A

A、乳酸鈣中含有可吸收的鈣元素，故在牛奶中加入適量乳酸鈣，能幫助飲用者補充鈣元素，所以正確．
B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯誤．
C、三聚氰胺有毒，可以致癌，不能用于食品添加劑，所以錯誤．
D、硫酸銅溶液能電離出有毒的重金屬離子--銅離子，它能破壞人體蛋白質的結構，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
故選A．