Question

18．下列與人體健康有關的認識中，錯誤的是（　　）

• A． 人體缺鐵會引起貧血
• B． 食用含碘食鹽可預防甲狀腺腫大
• C． 蔬菜、水果能提供和補充多種維生素
• D． 用甲醛水溶液浸泡的水產品，口感好，可以放心食用

Answer 1

分析 A、根據鐵的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．
B、根據碘的生理功能、缺乏癥、攝入方法進行分析判斷．
C、根據蔬菜、水果中富含維生素，進行分析判斷．
D、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．

解答 解：A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項說法正確．
B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，食用含碘食鹽可預防甲狀腺腫大，故選項說法正確．
C、蔬菜、水果中富含維生素，能提供和補充多種維生素，故選項說法正確．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變質，不能用甲醛水溶液浸泡的水產品，故選項說法錯誤．
故選：D．

點評 本題難度不大，了解化學元素與人體健康的關系、各種營養素的生理功能與食物來源、生活中常見的有毒物質（甲醇等）等是正確解答本題的關鍵．