Question

20．下列說法正確的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海產品保鮮
• B． 若誤服重金屬鹽，可立即飲用大量的牛奶，并馬上送醫院診治
• C． 微量元素是人體必需的營養素，多吃無害
• D． 有機物都是含碳的化合物，CO、CO₂也是有機物

Answer 1

分析 A、根據甲醛能夠破壞人體中的蛋白質進行分析；
B、根據重金屬鹽能使蛋白質變性分析判斷；
C、根據微量元素與人體的關系分析判斷；
D、根據CO、CO₂化學性質與無機物相似分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，對人體有害，食用甲醛溶液浸泡過的海產品會影響人體健康，故A錯誤；
B、由于重金屬鹽能與蛋白質發生反應使蛋白質失去生理活性，所以誤服重金屬鹽可以立即喝大量牛奶，使牛奶中蛋白質與重金屬鹽反應，降低毒性，故B正確；
C、微量元素是人體必需的營養素，但是多吃會引起中毒，故C錯誤；
D、有機物都是含碳的化合物，CO、CO₂化學性質與無機物相似，因此屬于無機物，故D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了食品與人體健康、常見氣體的用途等，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素等的危害和預防措施等．