Question

日常生活中注意膳食合理、營養均衡對人體健康很重要．
（1）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

每100g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營養成分中能為人體提供能量的是

 

；屬于人體必需的微量元素是

 

．
（2）右表是王曉明同學體檢化驗報告單中的部分內容．表中的鈣、磷、鎂是

 

A．原子；B．元素；C．分子；D．離子
對比表中化驗“結果”與“參考值”的數據，你能發現王曉明體內

 

指標偏低，這可能會引起的疾病是

 

（填序號）．

姓名：王曉明　 性別：男　　年齡：5
編號	項目	結果	參考值
1	血清鉀	4.15	3.50～5.50
2	血清鈉	145.4	135.5～145.0
3	血清氯	100.7	95.0～108.0
4	鈣	1.94	2.10～2.26
5	磷	0.55	0.18～1.55
6	鎂	0.75	0.65～1.25

A．佝僂病；B．貧血
C．壞血病；D．甲狀腺腫大
（3）添加了營養劑的“鐵強化”醬油已經面市．根據衛生部的標準，每100 mL醬油中鐵營養劑添加量是200 mg，營養劑中鐵元素質量分數為12.5%．該醬油中的鐵只有10%能被人體吸收，如果食用16 mL該醬油，能從醬油中吸收的鐵元素為

 

mg，這相當于服用補鐵劑FeSO₄

 

mg（最后結果保留一位小數）．

Answer 1

分析：熟悉了營養素的特點、作用和缺乏癥就能答出前兩個小題；
化合物中某元素的質量分數=

該元素的相對原子質量×化學式中該元素的原子個數

該化合物的相對分子質量

×100%
=

該化合物中該元素的質量

該化合物的質量

×100%

解答：解：（1）根據表中數據和營養素的作用和特點可知：
燕麥片中的供能物質有糖類、油脂、蛋白質；
燕麥片中人體必需的微量元素是鋅．
（2）根據元素的存在形式可知表中的鈣、磷、鎂是指元素，故選B；
表中鈣的參考值為2.10～2.26，檢查結果中為1.94，比參考值偏低；
人體缺鈣會患佝僂病，即選A．
（3）從醬油中吸收的鐵元素的質量為
200mg×12.5%×10%÷100×16=0.4mg
補鐵劑硫酸亞鐵的質量為
0.4mg÷（

56

152

×100%）≈1.1mg
故答案為：（1）①糖類、油脂、蛋白質；②鋅．
（2）B；鈣；A．
（3）0.4；1.1．

點評：本題主要考查營養素的特點、作用和缺乏癥，以及有關化學式的計算，難度較大．