Question

【題目】下表中是四種常見的食品添加劑：

名稱	亞硝酸鈉	環七糊精	β一胡蘿卜素	阿斯巴甜
化學式	NaNO2	(C6H10O5)7	C40H56	C14H18O5N2
類別	防腐劑護色劑	增稠劑	著色劑營養強化劑	甜味劑
最大使用量(每1kg)	臘肉0.15g	膠基糖果20.0g	淡奶油0.02g	膨化食品0.5g

根據信息，請回答下列問題：

⑴ NaNO2中氮元素的化合價是_________。

⑵ 環七糊精中含有________種元素。

⑶ β一胡蘿卜素分子中碳原子和氫原子的最簡個數比是____________。

⑷ 58.8 g阿斯巴甜中含有氮元素_________ g。

⑸ “我國應該禁止使用所有的食品添加劑”，這種說法是否正確并說明理由：________(寫出一條即可)。

Answer 1

【答案】 +3 (無+號不得分) 三 5︰7 (答7︰5不得分) 5.6 不正確。只要按使用標準適量使用食品添加劑即可。(其它合理答案也給分)

【解析】根據正負總價代數和為零原則，⑴ NaNO2中氮元素的化合價是∶﹙＋1﹚＋x＋﹙-2﹚×2＝0,x＝+3.。⑵ 環七糊精(C6H10O5)7中含有碳，氫，氧三種元素。⑶ β一胡蘿卜素分子﹙C40H56﹚中碳原子和氫原子的最簡個數比是40∶56＝5︰7。⑷ 58.8 g阿斯巴甜﹙C14H18O5N2﹚中含有氮元素∶58.8 g× ×100％＝5.6g。⑸ “我國應該禁止使用所有的食品添加劑”，這種說法是不正確的，理由：只要按使用標準適量使用食品添加劑即可。

點睛∶正確看待食品添加劑，只要按使用標準適量使用食品添加劑是正確的做法。