Question

【題目】閱讀下面科普短文。

木糖醇（C5H12O5）為白色固體，極易溶于水，溶解時吸收大量熱，甜度與蔗糖相當。木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類中，但含量很低。

齲齒是人類常見的一種口腔疾病，其發生過程中不可缺少的微生態環境是牙菌斑。目前普遍認為，牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中產生酸性物質，酸性物質可導致牙釉質溶解，進而形成齲齒。牙菌斑pH 變化可反映牙菌斑內產生酸性物質的情況。木糖醇具有防齲齒的作用。第三軍醫大學韓旭對木糖醇防齲過程進行了研究，部分內容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的變化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的變化

研究表明，飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齲的作用，可以明顯降低患齲率。

依據文章內容，回答下列問題。

（1）木糖醇的物理性質是________（寫出兩條即可）

（2）齲病的形成是_____（填“酸性”或“堿性”）物質導致。

（3）根據研究1，木糖醇不致齲的原因是______。

（4）根據研究2，可以得出的結論是______。

（5）下列說法中正確的是______（填序號）。

A 牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中的產物可以引起齲齒。

B 木糖醇（C5H12O5）是由碳、氫元素組成的

C 分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖對牙菌斑酸性變化影響小于木糖醇

D 飯后咀嚼木糖醇口香糖可以明顯降低患齲率

Answer 1

【答案】白色固體、極易溶于水、溶解時吸收大量熱（答出兩條即可） 酸性 木糖醇在代謝過程中不產生酸性物質 飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齲的作用，可以明顯降低患齲率 AD

【解析】

（1）物質不需要發生化學變化就表現出來的性質，叫物理性質，木糖醇的物理性質是：白色固體、極易溶于水、溶解時吸收大量熱（答出兩條即可）；

（2）牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中產生酸性物質，酸性物質可導致牙釉質溶解，進而形成齲病；

（3）牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中產生酸性物質，酸性物質可導致牙釉質溶解，進而形成齲病。由研究1可知，用10%的木糖醇溶液漱口后，牙菌斑pH值沒有變化，說明木糖醇代謝過程中不產生酸性物質，故木糖醇不致齲；

（4）根據研究2可知，飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齲的作用，可以明顯降低患齲率；

（5）A．牙菌斑中的細菌在代謝食物中糖類的過程中的產物可以引起齲齒，選項說法正確；

B．木糖醇是由碳、氫、氧元素組成的，選項說法錯誤；

C．分別食用蔗糖、木糖醇，蔗糖對牙菌斑酸性變化影響大于木糖醇，選項說法錯誤；

D．飯后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防齲的作用，可以明顯降低患齲率，選項說法正確。

故選：AD。