分析：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化．
解答：解：A、石油中含有汽油、煤油、柴油等多種物質，通過蒸餾可以把它們分離開來，過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、把某些廢棄的物質進行發酵的過程中生成了新物質--甲烷，屬于化學變化．
C、把煤隔絕空氣加強熱能生成焦炭、煤焦油等多種物質，屬于化學變化．
D、枯死的植物長期埋在地下，通過變化生成了煤，屬于化學變化．
故選：A．
點評：正確區別物理變化和化學變化關鍵是判斷是否有新物質的生成，方法是比較變化前后物質的差別：是只限于物質的狀態變化，還是物質發生了根本變化．
