分析：應用微粒的基本觀點：①微粒在不停地運動，②微粒之間有間隔，③同種物質的微粒相同，化學性質也相同；不同的物質微粒種類不同，化學性質也不相同，④可溶性的物質在水溶液中能形成自由移動的粒子．解答此題．
解答：解：A、能聞到油菜花的香味是因為油菜花中含有香味的分子運動到了人的鼻子之中的緣故，說明了分子在不斷運動．故解釋正確；
B、雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，是由過氧化氫分子（H2O2）構成的，水是由水分子（H2O）構成的，構成兩種物質的分子種類不同，所以它們的化學性質也不同．故解釋正確．
C、氯化銅和氫氧化鈣都能溶于水，溶解在水中能形成能自由移動的離子．因此參加反應的粒子之間接觸的機會多，所以反應速度要比固體間的快．故解釋正確．
D、水銀溫度計中的汞柱是由汞原子構成的，由于構成物質的微粒之間存在間隔，在受熱的條件下，分子的運動加快，微粒之間的間隔也變大，導致汞柱的體積變大而求數上升．故解釋不正確．
故選D．
點評：本題主要考查學生應用微粒的觀點來解釋日常現象．
