Question

12．“食品安全”關系千家萬戶，下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用小蘇打作面粉發酵劑制面包
• B． 提煉地溝油為食用油
• C． 用甲醛溶液浸泡雞爪防腐
• D． 用亞硝酸鈉腌制火腿

Answer 1

分析 A、根據小蘇打的用途考慮；B、根據地溝油的危害分析；C、根據甲醛的毒性考慮；D、亞硝酸鈉有毒．

解答 解：A、小蘇打的用途就是可以用作焙制糕點發酵粉，制饅頭、炸油條的發酵粉，故A正確；
B、地溝油會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故不能食用，故B錯；
C、甲醛是有毒的，不能用來浸泡食品；故C錯；
D、亞硝酸鈉對人體有害，不能用其腌制火腿；故D錯．
故選A．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，要熟記生活中常見的有毒物質．