Question

（2010?汕頭）食品安全與人的健康密切相關．下列做法會危害人體健康的是（ ）

• A．做菜時用鐵強化醬油調味
• B．用甲醛溶液浸泡水產品
• C．食用面條時放入少量食醋
• D．在煲好的雞湯中放人適量加碘食鹽

Answer 1

【答案】分析：鐵強化醬油可以補充人體中所需的鐵元素；甲醛有毒，能與蛋白質結合，吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛；食醋是無毒的物質；加碘鹽可以補充人體所需的碘元素．
解答：解：A、食用鐵強化醬油可以補充人體所需的鐵元素，防止缺鐵性貧血，故A正確，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，使組成人體的蛋白質變性，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故B錯誤，
C、加入適量的食醋可以加強人的食欲，幫助消化，食醋無毒，故C正確，
D、加碘食鹽可以補充人體所需的碘元素，防止出現甲狀腺腫的，故D正確．
故選：B．
點評：本題主要考查了正確使用化學物質對人體產生的影響，要結合實際加強記憶．