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（2013?蘇州）食品腐敗是由于細菌或霉菌在潮濕、有氧、適溫等條件下大量繁殖地結果．若要抑制食品中菌類的生長，下列措施不合理的是（　�。�

A．干燥

B．密封后高溫或低溫冷藏

C．用鹽腌漬

D．加濃鹽酸

分析：根據食品腐敗的原因分析有關的措施，找出不能抑制食品中菌類的生長的措施．

解答：解：A、干燥不利于細菌或霉菌大量繁殖，能抑制食品中菌類的生長．故A不符合題意；
B、密封后高溫或低溫冷藏不利于細菌或霉菌大量繁殖，能抑制食品中菌類的生長．故B不符合題意；
C、用鹽腌漬，使菌類無法從食品中獲得水分，能抑制食品中菌類的生長．故C不符合題意；
D、濃鹽酸能會發出大量的有刺激性氣味的氣體．不能用作防止食品腐�。蔇符合題意．
故選D．

點評：熟悉食品保鮮的原理和生活中的保鮮方法．并結合題意，靈活解答．

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2013?蘇州模擬）野炊活動過程中會涉及許多化學知識的運用．某次野炊活動過程中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成分為碳酸鈉）等物品．
（1）攜帶過程中，同學們不慎將裝有食鹽、去污粉的瓶子混淆了．小楊同學利用所攜帶的物品將它們區分開了．他選用的物品名稱是

食醋

，判斷依據是（現象、結論）

有氣泡產生的是去污粉，另一種就是食鹽有氣泡產生的是去污粉，另一種就是食鹽

．
（2）小江同學發現野炊篝火的火焰很小，便將木柴架空，火焰立即就大了，她這樣做主要是為了

（填序號，下同）．
A．降低木柴的著火點 B．升高木柴的溫度 C．使木柴與空氣充分接觸 D．方便添加木柴
（3）烹煮牛肉西紅柿湯時，為了解湯的咸味是否適宜，小楊同學取鍋中少量湯品嘗．取少量湯就可知道整鍋湯咸味如何，是利用了溶液具有

均一性

（填一條性質）．
（4）同學們攜帶的食品中，面條提供的主要營養素是

糖類

．
（5）野炊結束時，輝輝同學將鐵鍋刷洗干凈后，用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

防止鐵鍋生銹

．

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