Question

化學與健康：

科學研究表明，人體攝入酸性食物過多會造成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源．酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．

在一次聚會上，大家針對葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問題，進行了熱烈的討論．李叔叔說：喝葡萄酒對身體有利，因為我聽說葡萄酒本身是堿性的，而且是強堿性的．宋叔叔認為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會結(jié)束后，小玲同學查閱文獻資料，獲得下列信息：

Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．

Ⅱ．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳．

針對上述討論和提供的信息，請你回答下列問題．

（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有　                  　．

（2）從科學探究的角度，李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是否正確　   　；請說明理由　                   　．

（3）如果讓你通過實驗給葡萄酒的酸堿性下一個結(jié)論，其實驗方法是　               　；

（4）Ⅱ中發(fā)生反應的化學方程式為　                                         　；

（5）根據(jù)Ⅱ中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認定葡萄酒本身應該呈微弱的酸性，其原因是（用化學方程式表示）　                                     　．

 

Answer 1

【答案】

（1）K、Ca、Na、Mg     （2）不正確；只是聽說，沒有經(jīng)過實驗驗證

（3）用pH試紙測定酸堿度或使用石蕊試液檢驗葡萄酒的酸堿性

（4）C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂↑

（5）CO₂+H₂O═H₂CO₃

【解析】

試題分析：（1）根據(jù)元素在人體中的含量與0.01%的關(guān)系可分為常量元素與微量元素，常量元素為11種；除去常量元素之外的即為微量元素；其中的Fe、Zn是常見的微量元素；

（2）科學要有依據(jù)，要通過實驗驗證得出結(jié)論，而不是聽說，故李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是不正確的；

（3）利用pH試紙或石蕊試液的變色等都可以測定溶液的酸堿性；

（4）葡萄糖利用酵母菌轉(zhuǎn)化為乙醇的同時能生成二氧化碳，反應的方程式為：C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂↑；

（5）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸顯酸性，故認定葡萄酒本身應該呈微弱的酸性；

故答案為；CO₂+H₂O═H₂CO₃．

考點：酸堿性對生命活動和農(nóng)作物生長的影響；溶液的酸堿性測定；書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式．

點評：本題是有關(guān)葡萄酒的酸堿性的探究，主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)、化學方程式的書寫及其設(shè)計實驗方案等方面的內(nèi)容，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)結(jié)合題干提供的信息進行．