Question

（2011年廣東廣州，21題)近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑。
⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本
身是可以燃燒的，淀粉的化學式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產物是___________；燃燒過程
中還可聞到像頭發燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養索
是____________。
⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發生爆炸。2010年2月我國某大型面粉廠灌
裝車間發生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產過程可采取的措施
有________________。

A．密封門窗，隔絕氧氣	B．嚴禁吸煙，杜絕貨源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚起	D．提高淀粉的著火點

Answer 1

水和二氧化碳 蛋白質     BC

⑴淀粉含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味；
⑵可燃性的面粉在有限的空間里劇烈燃燒時容易發生爆炸，可燃物的著火點一般情況下不能改變，密封門窗，不能隔絕氧氣，且構建了密閉空間，更容易造成爆炸。