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食用魚、雞蛋、瘦肉等食品，主要是為人體補充

A．蛋白質

B．維生素

C．油脂

D．糖類

A、蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、豆類及制品中，故A正確；
B、維生素主要存在于蔬菜和水果中，故B錯誤；
C、油脂主要存在于動物脂肪中，以及花生、芝麻、豆類的種子中，故C錯誤；
D、糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，故D錯誤．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

6月11日，“神舟十號”載人航天飛船成功發射。在航空航天科學研究領域涉及許多化學知識。
（1）下列航天食品中富含維生素的是        （填字母）。
a．脫水米飯     b．凍干水果    c．魚香肉絲     d．脫水蔬菜
（2）稀土元素銪(Eu)是激光和原子能應用的重要原料。已知銪的化合價是+3價，則氧化銪
的化學式為____________。
（3）飛船上的氫燃料電池利用氫氣、氧氣在催化劑作用下進行化學反應，該反應的化學方程式是               。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（5分）芝麻醬是常見的調味品之一。其主要成分如下圖所示：

（1）圖中未標出的營養素是，其中的“鈣、鐵”是指（填“元素”、“單質”或“化合物”）。芝麻醬所含的營養素中，能提供能量的是（寫出一種即可）。
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質含量較高。人們食用芝麻醬可以防治（填序號）。

A．佝僂病

B．缺鐵性貧血

C．骨質疏松

D．壞血病

（3）正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過50 g。由此計算，食用此芝麻醬每日最多不應超過 g。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。
（1）豆漿中含有的主要營養物質是         ；
（2）豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件—濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是            。
（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆漿對人體有害，但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是             變化（填“物理”或“化學”）
（4）小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒，你認為下列        飲品也可以達到同樣的目的（填序號）
①牛奶②果汁③蛋清④礦泉水⑤食鹽水

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）江西省“贛南臍橙”被國家質檢總局授予“地理標志產品”。每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質	脂肪	維生素	鈣、鐵等元素
質量 g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH         7（填“﹥”“=”“﹤”）；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是                       ；
（3）除水和無機鹽外，橙汁中含有的營養素有                                     。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（2分）化學和我們的生活息息相關，化學科學的發展促進了社會文明的進步，提高了人們的生活質量。請你用化學知識來解釋下列問題：
（1）用化學方程式表示：
用鹽酸除去鐵制品表面的鐵銹。
（2）均衡膳食，有利于人體健康。小強家某天午飯的食譜如下：

主食	饅頭
副食	紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從營養學的角度考慮，你建議在食譜中應該增加 (填寫代號)。
A．油餅 B．燒豆腐 C．涼拌黃瓜 D．炒雞蛋

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小李同學在學習了有關維生素的知識后，自制了一張《維生素C》知識小卡片，但不完整，請你幫他填寫表中空格的內容。

《維生素C》知識小卡片
分子結構		化學式
		相對分子質量	176
Vc的性質	能溶于水，在加熱或堿性環境中易被氧化而破壞
Vc的存在	綠色蔬菜（如黃瓜、生菜）、水果（如柑橘）
食用黃瓜時注意事項
保存Vc片注意事項

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2012?瀘州）下列物質中，能使蛋白質生理活性消失，出現中毒癥狀的是（　�。�

A．水

B．NaCl溶液

C．CuSO₄溶液

D．稀鹽酸

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(3分)黑龍江晨報訊作為亞洲最大的綜合性物流園區和東北三省最大的農副產品集散中心，壽光地利農產品集團有限公司旗下企業——壽光農產品物流園與哈達農副產品股份有限公司為確保蔬菜供應，“壽光菜”直供哈爾濱，滿足市民生活需求。請回答下列問題：
(1)蔬菜能為人類提供的主要營養素是_________，為使蔬菜葉色濃綠應補充的化肥是_____
(2)在食用蔬菜的同時，還應吃一些米飯、饅頭等食品，這些食品提供的營養素對人體的作用是__________________

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