Question

（2009?太原）2009年6月1日我國首部實施的《食品安全法》，推行“從農田到餐桌”的食品安全全程控制，嚴格限制食品添加劑的使用．下列不得在食品中添加的物質是（ ）

• A．淀粉
• B．食鹽
• C．蔗糖
• D．甲醛

Answer 1

【答案】分析：根據所給物質的主要成份和使用后對人體產生的影響方面分析．
解答：解：A、淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是（C₆H₁₀O₅）n，完全水解后得到葡萄糖，為人的生命活動提供能量，在食品中添加后對人體不會產生影響，故A正確，
B、食鹽的主要成份是氯化鈉，是一種調味品，在食品中添加，不會對食品產生影響，故B正確，
C、蔗糖是一種甜味品，也不會對人體產生不利影響，故C正確，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，所以D錯誤．
故選D．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．